要是今天做不成豆腐,这些豆浆可就废了。
她的大脑飞速旋转,在厨房里寻找着可以替代的东西。
盐卤没有,石膏用不了,内酯更别想,还有什么能点豆腐呢?
突然,她的眼睛盯上了竹母腌制的酸菜。
小时候的记忆涌上心头,外婆做豆腐的身影慢慢浮现……
对,就是腌酸菜的酸浆水!
酸浆水点豆腐,陕南农家人都这么做。
“娘,你帮我倒一碗酸浆水,我再试一次!”竹凌雷厉风行,她舀起锅里失败的豆腐,洗刷了大锅,开始第二轮试验。
依旧煮了一小盆豆浆,烧开之后,缓缓倒入竹母端过来的酸浆水。
竹凌不记得比例,只能一点点的加,估摸着差不多了,停下了手,将锅盖盖上静置。
竹母一眨不眨的看着锅,生怕这次又失败。
一刻钟后,竹凌掀开了盖子,热气腾腾的豆腐出锅了。
豆腐凝结的很不错,扑面而来的锅气带着浆水的微酸味道,酸味十分轻微,只有竹凌靠的这么近才能闻得到。
竹凌心里也有些忐忑,她照旧先舀了一勺子出来品尝。
豆腐细嫩凝滑,入口即化,带着浓浓的豆香,没有任何异味。
“成功了!”竹凌高兴的看向锅里。
竹母闻言也连忙舀了一勺来吃,豆腐入口,她惊奇的睁大眼:“唔~这种口感!这么滑溜,好吃!”
竹凌把锅里的豆腐铲起来,撒了细盐,淋了一圈香油,再端给竹母品尝。
竹母又尝了一口她调味好的豆腐,激动的手舞足蹈:“这恐怕是达官贵人才能吃到的东西吧!”
“嘿嘿,味道还行吧。”竹凌笑弯了眼。
竹母被豆腐的口感惊艳到了,一连吃了好几口才停下来:“竹儿,咱们这豆腐肯定能大卖!”
竹母信心十足。
这么好吃的东西,要是还卖不出去,那简直没天理。
“娘,那这些你都吃了吧,我接着做。”竹凌把拌好的豆腐递给她。
“我端去给你爹尝尝。”竹母拿着盆子,连忙出了屋。
竹凌笑呵呵的看她走远,豆腐做成功了,她刚才悬着的心也放了下来。
将木盆的豆浆都倒进锅里,大火烧开。
竹凌按照先前的比例,点好了这一大锅豆腐。
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